1　しめじは石づきを除き、小房に分ける。まいたけは根元を除き小房に分ける。プチトマトはヘタを除いて洗い、縦4等分に切る。
2　フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、しめじ・まいたけを入れ、香ばしい焼き色をつけるように焼く。塩こうじを加えからめる。
3　皿にグリーンリーフ・トレビスを盛り付け、きのこ・プチトマトをバランスよくのせる。ドレッシングをかける。＊1人分ドレッシング(キューピーごま油&ガーリックドレッシング)小さじ1/2。