1　オクラはヘタの部分を切り落とし、ガクの周りの硬い部分をむき、塩少々でこすり、塩付のまま熱湯で茹でる。粗熱を取り厚さ1mmの小口切り。
2　みょうがは根元を除き、縦半分に切り、斜め薄切り。水にさらし水気を切る。ボウルにみそ液体小さじ8・水480ccをいれ混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3　お椀にオクラ・みょうがを分けいれ、2の冷たい味噌汁を注ぐ。