1　ぶどうは皮付きのまま洗い、繊維に逆らった薄切り。あればタネを除く。レモンは塩少々でこすり洗いし、果汁をしぼる。大さじ1位。
2　ボウルにぶどう・はちみつ小さじ2を入れてマリネを作る。葡萄から水分が出てきたら、レモンの果汁大さじ1位・塩小さじ1/4・黒こしょう少々を加えて混ぜる。
3　皿にグリーンリーフ・ルッコラを盛り付け、2をかける。