1　鶏もも肉は余計な水分・脂を取り除き、厚みは均一にし1人3切れに切る。ボウルで塩小さじ1/8を揉み込む。
2　調味料A→Bの順番で加えてもみ込む。
3 れんこんは皮をむき、厚さ7〜8mmの輪切り、または半月切り。一人2〜3切れ。
4　カボチャは種ワタを取り除き、厚さ7〜8mmの薄切り。ズッキーニは厚さ7〜8mmの輪切りまたは半月切り。一人2〜3切れ。
5　赤パプリカはへた種を取り除き、乱切り。一人2〜3切れ。ナスはへたを除き乱切り。一人3〜4切れ。
6　フライパンにサラダ油・ごま油各小さじ2を熱し、野菜を入れて焼き、焼けたものから塩をふり(小さじ1/4)取り出す。
7　鶏肉を皮面を下にして入れ、焼き色が付いたら返し火が通るまで焼く。中火10〜
8　6を戻し入れ、ドレッシング小さじ8を加え炒め合わせる。
9　皿に盛り付ける。

ドレッシング; キューピー深煎りごまドレッシング