1　ニンニクは皮を除き繊維に逆らった薄切りにし、芯を除く。合わせ調味料Aを混ぜ合わせる。
2　フライパンににんにく、オリーブオイル小さじ4を入れ、弱火〜中火8分の後、中火から強火1分で加熱(ガーリックオイル)。表面がきつね色になりカリッとしてきたら取り出す、ガーリックチップスです。
3　ボウルにご飯・ガーリックオイルの半量を入れ、切り混ぜる。熱した2のフライパンに加え炒める。
4　中央を開け、1の調味料Aを加え、さらに混ぜ合わせる。
5　皿にガーリックライスを盛り付け、ガーリックチップスをちらす。

＊. コメは洗米吸水(30分~)後、水を加えて炊いておく(1人120g)。