1　粉ゼラチン小さじ2は使う直前に湯40ccに振り入れ、溶かす(ゼラチン液)。シロップも作る。40cc湯に砂糖小さじ2を混ぜる。
2　ライチ飾り用4個は汁気を切り、縦半分に切る。
3　ミキサー(ミル)にライチ8個・砂糖小さじ2・牛乳80ccを入れ、なめらかになるまで回す。
4　ボウルに移し、ゼラチン液を加えて混ぜ、生クリーム40gを加えて更に混ぜる。
5　器に分入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6　ライチプリンにシロップをかけ、ライチ飾り用を飾る。