材料
(合わせ)調味料
A
酒小さじ1・きざみにんにく小さじ1・黒こしょう少々
作り方
1 えび(有頭)は立て塩・真水の順に洗い、ヒゲを切り、竹串で背ワタを除く。もう1度立て塩・真水の順に洗い(足の部分を特によく洗う)、水気を除き、腹部に切り込みを入れる。
2 フライパンに海老・Aを入れ、なじませる。火をつけ、エビに火が通るまで加熱する(中~強火)。はねるようであれば蓋をする。
3 火を止め、レモンの果汁小さじ1・薄口醤油小さじ1/2を加え、からめる。皿に盛り付ける。
2 フライパンに海老・Aを入れ、なじませる。火をつけ、エビに火が通るまで加熱する(中~強火)。はねるようであれば蓋をする。
3 火を止め、レモンの果汁小さじ1・薄口醤油小さじ1/2を加え、からめる。皿に盛り付ける。
