1　グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし、水気を切る。紅芯大根は皮を剥き、厚さ2~3mmのいちょう切り。
2　ボウルにグリーンリーフ・紅芯大根を入れ、エキストラバージンオイル小さじ2を入れ、ざっくりと和える。
3　レモン果汁小さじ1・岩塩少々・黒こしょう少々を加え、さらにざっくりと和える。器に盛り付ける。