1　豚肩ロース薄切り肉はきざみしょうが小さじ2を馴染ませる。
2　玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らって厚さ1cmに切る。合わせ調味料を合わせる。
3　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒め取り出す。
4　サラダ油小さじ1を足し、両面に香ばしい焼き色をつける。アクがでていたら、余分な脂とともに除く。
5　玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加え、中火で1分煮からめる。
6　皿に盛り付け、雑穀ごはんを添える。