1　胡桃は余熱なしのオーブンでローストし、食べやすい大きさに砕く。電気170度8分。ガス160度8分。
2　抹茶大豆粉Aを作る。ここからトッピング用Bに小さじ1を取り、砂糖小さじ2を加える。
3　耐熱容器にわらび餅Cを入れざっと混ぜ、水を少量加えて均一に溶きのばし、残りの水を加えて混ぜる。
　 ラップをふんわりかけてレンジで加熱する。600w1分。
4　一部が半透明になったら混ぜ、胡桃を加えて混ぜる。ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱。600wで1分。全体に透明感があり、均一になったら混ぜる。
5　パットに抹茶大豆粉を半量ふるい、4を取り出す。上から残りの抹茶大豆粉を振るう。
6　人肌程度に冷めたら、1人3〜4切に切り分ける。器に盛り付け、トッピング用の抹茶大豆粉を振りかける。